Një studim i botuar në revistën BMJ Open zbuloi se një 60% e mahnitshme e kalorive në dietën ditore mesatare të Amerikës vinte nga ushqime “ultra të përpunuara”.
Kur themi se ushqimi është “ultra i përpunuar” do të thotë që ai përmban aditivë – siç janë vajrat e hidrogjenizuar, aromatizuese artificiale dhe emulsifikuesit, të cilat fshihen të gjitha nën numrin E.
Studiuesit kanë zbuluar gjithashtu se këto ushqime ultra të përpunuara përmbajnë një përqindje të madhe të sheqerit të shtuar, gjë që rrit rrezikun e mbipeshes, diabetit tip 2 dhe sëmundjeve të zemrës. Në një intervistë me HealthDay News, autori kryesor i studimit Euridis Martinez shpjegon se si të eliminoni ushqimet ultra të përpunuara nga dieta juaj:
“Ekziston një mënyrë shumë e thjeshtë për të mos ngrënë ushqime të ngarkuara me sheqer të shtuar, dhe kjo është të mësoni të dalloni ushqimin e vërtetë nga ushqimi i përpunuar. Ajo rrugë fillon me etiketat e leximit dhe do të kuptoni se nuk është aq e vështirë të gatuani dhe herë pas here të bëni shijshme të shëndetshme.
6 më të këqijat
Patate të skuqura – ka patate të skuqura më të mira dhe më të këqija. Ju supozoni se ata që kanë shijen më të fortë janë të këqij sepse përmbajnë aromë artificiale, ngjyra dhe ruajtës. Përveç deklaratës, ajo gjithashtu mund të shihet kryesisht nga ngjyra e patate të skuqura, e cila është e panatyrshme, kryesisht portokalli. Një zëvendësues më i mirë për blerjen e patate të skuqura është ai i bërë në shtëpi ose ai që thotë se është organik sepse ato zakonisht përmbajnë më shumë fibra, më pak kripë dhe yndyrë jo të shëndetshme. Zgjedhja më e mirë është padyshim patate të skuqura kale.
Biskota, ëmbëlsira, ëmbëlsira të mbështjella me plastikë – duken të freskëta për muaj të tërë, dhe janë plot sheqer dhe konservues (pra jetëgjatësia e tyre). Bërja e ëmbëlsirave të bëra me shtëpi është një mundësi shumë më e mirë, sepse përveç freskisë së vërtetë, më pak sheqer ose ëmbëltues të shëndetshëm dhe mungesës së konservantëve, për përgatitjen e tyre mund të përdorni versione më të shëndetshme të miellit si misri, thekra dhe arrori. Për më tepër, nëse jetoni në një qytet më të madh, mund të blini gjithashtu ushqime të shëndetshme në dyqanet e ushqimit shëndetësor dhe në disa pishina të orientuara nga shëndeti.
Disa lloje të bukës – ju e dini që duhet të shmangni bukën e bardhë të bërë nga mielli i bardhë i përpunuar, por disa bukë në dukje të shëndetshme përmbajnë aditivë. Buka është një nga ato pjatat ku leximi i listës së përbërësve është me të vërtetë shumë i rëndësishëm. Në përgjithësi, rekomandohet të konsumoni bukë me drithëra të plota, si dhe një pa gluten që nuk përmban aditivë dhe konservues. Disa nga bukat më të shëndetshme duhet të jenë të ngrira sepse ato nuk përmbajnë konservues.
Pije dietale – përveç faktit që pije të tilla kanë vlera ushqyese zero, ato përmbajnë ëmbëlsues artificialë si aspartame, sakarinë dhe sukralozë, dhe shoqërohen me dhimbje koke, depresion dhe një rrezik të shtuar nga diabeti i tipit 2. Nëse nuk doni ujë të thjeshtë, provoni të gazuar pa aromatizues dhe ëmbëlsues.
Pica e ngrirë – Shumica e brumit të picave që blihet përmban aditivë, kështu që është mirë që brumin ta bëni vetë. Ka shumë receta për brumin e picave nga mielli i integruar ose nga gluteni.
Ëmbëlsirat – shumica e tyre përmbajnë shurup të lartë të fruktozës dhe aromë artificiale. Për fat të mirë, ju mund të zëvendësoni çokollatë të thjeshtë për ata me 70% kakao. Chocolateokollatë e tillë është një burim i mirë i magnezit dhe antioksidantëve, të cilat mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut dhe kolesterolit.