Ka një libër të quajtur “Ein Mann ein Buch” nga Edward Augustine që përshkruan të gjitha gjërat që një njeri duhet të dijë. Nga si të bëni një pije të mirë, një vakt të mirë, si të lidhni një lopë etj.
Një nga gjërat që një njeri duhet të dijë gjithashtu është si të krijojë një ekspres cilësor. Edhe pse duket e thjeshtë në shikim të parë, nuk është kështu.
Gjëja e parë që duhet të dini në lidhje me ekspresin është se është 99% ujë. Espresso nuk është ajo që mendojnë shumica e kafesë ekspres, por është kafja që përgatitet në një mënyrë të veçantë. Sipas shumë njerëzve, ekspresi është një shkencë.
Që një ekspres të jetë me cilësi të mirë, shumë faktorë janë të rëndësishëm si temperatura e ujit, presioni në pajisje, cilësia e ujit, freskia e kafesë, etj.
Përgatitja e ekspres kërkon durim, saktësi, kohë dhe dëshirë të madhe për ta provuar. Për të marrë ekspres cilësor, duhet të dini këto gjëra:
Kafeja duhet të piqet dhe piqet në tokë para përdorimit pasi aromat humben lehtësisht
Uji që përdorni duhet të jetë i një cilësie të mirë
Kushtojini vëmendje pastërtisë sepse të gjitha pjesët që vijnë në kontakt me kafenë me kalimin e kohës krijojnë depozita yndyrore që ndikojnë negativisht në kafe
Sipas njërit prej banakierëve më të famshëm në vendin tonë, Dejan Bogoevski nga Fabrika e Kafe, ka disa gjëra që janë më të rëndësishmet në përgatitjen e ekspresit.
Gjatë përgatitjes së kafesë, janë të rëndësishme disa faktorë, ndër të cilët duhet të keni një krijues profesional të kafesë, të keni kafe cilësore, mulli të stampuar si dhe me cilësi, barista të trajnuar i cili përgatit kafe dhe higjienë të patëmetë të makinerive dhe gjithë hapësirës së punës.